Die Verarbeitbarkeit des Frischbetons wird im wesentlichen durch die Konsistenz gekennzeichnet. Die unmittelbar nach dem Mischen vorhandene Ausgangskonsistenz wird durch das Ansteifen des Frischbetons verändert. Das zielsichere Erreichen einer vorgegebenen Konsistenz ist vor allem durch die heute überwiegende Verwendung von Transportbeton wieder in den Mittelpunkt des Interesses gerückt. Damit der Beton bei der Übergabe auf der Baustelle die gewünschte Verarbeitbarkeit aufweist, muß im Werk die Ausgangskonsistenz einschließlich Konsistenzvorhaltemaß zielsicher eingestellt werden. Dies setzt voraus, daß die auf die Ausgangskonsistenz und das Ansteifen wirkenden Einflüsse nicht nur qualitativ bekannt, sondern auch quantitativ beschreibbar sind.